- 雫石チーズ工房
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雫石チーズ工房のあるところ
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地元の渓流
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地元の渓流
令和2年最後の日。快晴。 -
地元の渓流
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地元の渓流
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桜R2
隣の野の香さんと桜 -
工房桜
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工房桜
工房の桜も咲き始めました。 -
工房の花〈春〉
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工房の花〈春〉
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工房の花〈春〉
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工房の花〈春〉
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工房の花〈春〉
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工房の花〈春〉
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工房の花〈春〉
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工房の花〈春〉
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工房の花〈春〉
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春の花
釣り歩いてるとこんな花も咲いてます。 -
春の花
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春の花
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春の花
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工房桜
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工房桜
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工房桜
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工房桜
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春
店裏の花畑 -
春
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雫石スキー場 朝焼けに月
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初冬の岩手山
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朝焼けの岩手山
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工房からの岩手山 晩秋
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初冠雪の岩手山
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工房入口
入り口看板。今年は紅葉がきれい。 -
秋駒方面の山
気温は30℃になっているけど、山にまだ雪が残っている。
そろそろ山開き。 -
工房からの岩手山
夕方の岩手山 -
工房からの岩手山
朝の岩手山 -
雫石スキー場
朝の高倉 -
小岩井からの岩手山
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工房入口
入り口の看板 -
工房入口
工房のやぎ達
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令和元年、草刈り開始
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令和元年、草刈り開始
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令和元年、草刈り開始
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令和元年、草刈り開始
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令和元年、草刈り開始
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令和元年、草刈り開始
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令和元年、草刈り開始
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春のやぎ達
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やぎの遊び場、完成
広くないけど、形になった。 -
やぎの遊び場、完成
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やぎの遊び場、完成
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お父ちゃんやぎ
冬を越して、さらに野性化。 -
お父ちゃんやぎ
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春
春、やっと生草が食べられる -
春
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春
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春
ちびも草を食べる -
工房のやぎ
産まれたちび達 -
工房のやぎ
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工房のやぎ
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工房のやぎ
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工房のやぎ
モウの旅
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七時雨山。
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長野旅
何処へ行っても百草丸。 -
長野旅
善光寺だよ。 -
長野旅
中山道、奈良井宿。
わき水、冷たい。 -
長野旅
木曾の大橋。 -
長野旅
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長野旅
奈良井宿。気持ちいい朝。 -
長野旅
松本城。 -
長野旅
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長野旅
善光寺。
わたしたちの作っているチーズについて
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カチョカバロ
塩漬け後、2週間ほど風乾し包装、1ヶ月くらいで出荷。 -
リコッタ
ホエーを1時間煮てこの状態。 -
スカモルツァ
スカモルは２〜３日乾かして包装。
モッツァレラよりはしっかり練るので
形はしっかり。 -
モッツァレラ
ちぎって丸めて、直ぐに水に入れないとつぶれてしまいます。 -
モッツァレラ
袋詰め。リコッタを取ったホエーに入れます。 -
ストリングスチーズ
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カマンベール
白カビが生えそろったら、包装。
あと２週間熟成。 -
熟成中のチーズ達
今年仕込んだ熟成チーズ(巌鷲)
表皮は塩水で拭きながら反転、熟成。
今だ、試行錯誤中。 -
熟成中のチーズ達
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熟成中のチーズ達
ワックスで覆ったものは、ウォッシュするチーズとは別の冷蔵庫で熟成。(巌兎) -
熟成中のチーズ達
昨年物(巌鷲)
表皮はだいぶきてます。 -
熟成中のチーズ達
カチョカバロ
吊るして熟成、１ケ月。 -
熟成中のチーズ達
カマンベール
２週間で白カビに覆われたら、包装。
出荷まで１ケ月。
2代目看板犬もち
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もち、初めての温泉
八幡平ハイツのペット温泉に行きました。
ちょっと不安。 -
もち、初めての温泉
洗っている間は予想以上に大人しくしてました。 -
もち、初めての温泉
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もち、初めての温泉
入ってしまえば気持ちいい。 -
もち、初めての温泉
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もち、初めての温泉
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服着てご機嫌
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服着てご機嫌
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服着てご機嫌
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もち
沖縄から来て、初めての雪 -
もち
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もち
