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商品コード：
item007

やまのチーズ 鞍掛 (カチョカバロ)

販売価格(税込)：
1,800 円
関連カテゴリ：
チーズ単品
馬の鞍から垂れ下がる荷物みたいな形から名付けられたカチョカバロ。
(カチョ=チーズ、カバロ=馬・・・イタリアの古語)

その名の通り、吊るして熟成していきます。

くせがないのでそのままでも十分いただけますが、ちょっと厚めにカット
して、贅沢にチーズステーキ!

<一言>
・通常は250g程度の大きさに作ります。本当はもっと大きなものを作り
たいのですが・・・。 値段が値段になってしまいます。

< 商品説明>　
■原材料名
生乳　　食塩

■産地名
岩手県雫石町
　　　　　　　　　
■内容量
約250g

■賞味期限
30日間

■保存方法
要冷蔵(10℃以下)

■製造者
雫石チーズ工房
岩手県岩手郡雫石町長山堀切野8番51
TEL&FAX　　019-613-4326
数量：

できたてのカチョカバロ。

1つ1つ丸めて絞ってひもで吊るしていきます。
塩漬けしたら、冷蔵庫に吊るして熟成していきます。
やまのチーズ 鞍掛 (カチョカバロ) 画像を拡大する

熟成中のカチョカバロ。

やまのチーズ 鞍掛 (カチョカバロ) 画像を拡大する

カチョカバロのステーキ。(右の2つは焼けるチーズ。)

カチョカバロは加熱によってとろけていきます。表皮にほんのり焦げ目が
付く程度焼いたら食べ時。
とけてすっかり焦げてしまっても、それはそれでチーズせんべい。
やまのチーズ 鞍掛 (カチョカバロ) 画像を拡大する

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